Rượu Soju / Rượu Gạo / Rượu Hàn Quốc Sochu

Giới thiệu các loại rượu Hàn Quốc

Các loại rượu Hàn Quốc cũng như văn hóa Hàn Quốc đã và đang thu hút sự quan tâm của rất nhiều người, nhiều nước trên thế giới. Khi nghiên cứu về văn hóa của bất kì đất nước nào trên thế giới thì rượu chính là một loại đố uống phản ánh rất nhiều điều về nền văn hóa đó. Cùng xem những loại rượu nổi tiếng xứ Hàn nói cho chúng ta biết điều gì về văn hóa và con người của đất nước Hàn Quốc xinh đẹp nhé.

1. Rượu soju – quốc tửu của Hàn Quốc

Trong tất cả các loại rượu của Hàn Quốc thì soju là loại rượu nổi tiếng nhất và cũng là loại rượu được tiêu thụ nhiều nhất hằng năm tại Hàn Quốc và trên thế giới. Rượu soju được yêu thích nhất không đơn thuần vì đây là loại rượu truyền thống của Hàn Quốc mà còn vì so với các loại rượu khác soju có rất nhiều ưu điểm nổi trội.

Rượu Soju Hàn Quốc luôn được đựng trong chai thủy tinh màu xanh lá cây và có một màu trong tinh khiết nhưng cũng có rất nhiều loại của nhiều hãng với hương vị và nồng độ cồn khác nhau, dễ dàng đáp ứng được nhu cầu đa dạng của từng người. Thế nhưng theo thống kê thì Chamisul của Jinro chính là loại soju được tiêu thụ nhiều nhất tại Hàn Quốc.

Rượu soju cũng dễ dàng trộn với các loại đồ uống hay các nguyên liệu khác để tạo thành một thức uống mới có hương vị ngon hơn và hoàn toàn khác biệt so với ban đầu. Giá thành của rượu soju so với các loại rượu khác cũng rẻ hơn nên cũng phù hợp để uống thường xuyên.

2. Rượu gạo Hàn Quốc Makgeolli

Mức độ phổ biến của rượu gạo makgoelli chỉ xếp sau soju mà thôi. Rượu gạo Hàn Quốc cũng là một loại đồ uống nổi tiếng và thơm ngon vào bậc nhất xứ Hàn. Rượu gạo Hàn Quốc Makgeolli được nấu từ gạo tinh, có chút giống với rượu nấu từ gạo nếp của Việt Nam nhưng mang phong vị của Hàn Quốc. Makgeolli có vị ngọt và thường được đựng trong chiếc chai cao cổ màu trắng, nhìn qua hơi giống với chai nước ngọt ở Việt Nam.

Nồng độ cồn của loại rượu này cũng khá thấp, chỉ khoảng 6 % lại có mùi hương hơi giống với bia nên cực kì dễ uống. Trong một số bộ phim của Hàn Quốc cũng xuất hiện cảnh các nhân vật chính uống loại rượu này. Rượu thường được phục vụ trong loại bình khá giống siêu nước ở Việt Nam và người ta uống rượu gạo Hàn Quốc makgeolli bằng bát hoặc chén lớn, uống nóng hoặc lạnh đều rất ngon.

Một loại rượu Hàn Quốc khác khá giống với rượu gạo đó là Dongdongju. Tuy nhiên rươu Dongdongju ít ngọt hơn và không được lọc sạch như Makgeolli.

3. Rượu Cheonnyeon Yaksok

Đây cũng là một trong những loại rượu nổi tiếng ở Hàn Quốc. Tên của loại rượu này có nghĩa là lời hứa ngàn năm và đã từng được chọn làm đồ uống chính thức của tổ chức hợp tác kinh tế châu Á- Thái Bình Dương tại Busan năm 2005. Cách sản xuất Cheonnyeon Yaksok cũng khá đặc biệt, nó được tạo ra bằng cách lên men nấm, tạo ra vị ngọt, hơi dính và để lại dư vị dễ chịu khi uống.

4. Rượu dâu rừng Hàn Quốc BokBunJaJoo

Rượu Bokbunja được lên men từ quả dâu rừng, tứ quả mâm xôi chín nên có vị ngọt giống như các loại rượu vang cao cấp được chế biến từ các loại quả mọng nước kiểu phương Tây. BokBunJaJoo có màu đỏ đậm đẹp mắt, sang trọng được phụ nữ yêu thích vì vị ngọt thơm dễ uống và nồng độ cồn khá thấp, chỉ 15%.

5. Rượu sâm Hàn Quốc Baekseju

Rượu Baekseju trong tiếng Hàn có nghĩa là rượu một trăm năm tức là loại rượu tốt cho sức khỏe, có khả năng giúp kéo dài tuổi thọ. Nói rượu Baekseju tốt là bởi nó được tạo ra từ thành phần chứa nhân sâm, quế, gừng cùng với các loại thảo dược khác. Rượu Beakseju có vị đắng và giá của nó cũng đắt hơn các loại rượu Hàn Quốc khác nên người ta thượng trộn Beakseju với soju tạo ra hỗn hợp rượu gọi là Ohshipseju để uống.

6. Rượu táo gai đỏ Hàn Quốc Sansachun

Rượu táo gai đỏ Hàn Quốc Sansachun có nồng độ 14 % và được người dân Hàn Quốc dùng như một loại rượu thuốc. Người ta lên men quả táo gai đỏ và kết hợp với hoa hồng để tạo ra Sansachun. Chính vì thành phần đặc biệt này mà Sansachun mang hương thơm tinh tế và mang lại cảm giác dễ chịu khi uống. Loại rượu này khi dùng ở mức vừa phải có thể giúp làm dịu đi cảm giác mệt mỏi, có tác dụng tốt cho sức khỏe.

7. Rượu mận Hàn Quốc Maeshilju

Rượu Maeshilju được lên men từ quả mận xanh của Hàn Quốc. Thành phần của rượu Maeshilju có chứa cả mật ong và đường nâu nên đâu là loại rượu ngọt nhất trong số những loại rượu nổi tiếng ở Hàn Quốc. Nồng độ của Maeshilju là 14%, có thể uống khi ăn kimbap hoặc mì lạnh.

Rượu soju Hàn Quốc (sochu) có nặng không? Rượu soju có vị gì?

Soju có rất nhiều thương hiệu với nồng độ cồn từ 12–14 độ hoặc cao hơn 17.5, Hiện nay đa phần soju dưới 14% nên không hề nặng. Còn mùi vị soju thì theo xu hướng phát triển nhất là pha chế cocktail nên ngày nay soju có rất rất nhiều vị. Nguyên liệu chưng cất soju là gạo và ngũ cốc như là lúa mì, lúa mạch, khoai lang, hoặc bột sắn.

Rượu soju cũng giống vodka không màu, trong suốt. Tuy vậy các loại rượu soju hoa quả như soju chanh citron, soju bưởi, soju đào soju táo, mơ,… có thể có màu nhẹ của các loại trái cây. Soju trái cây nồng độ nhẹ chỉ 13–14% ngoài vị thơm hoa quả còn có vị ngọt dịu êm nên rất dễ uống kể cả chị em phụ nữ.

Tại Hàn Quốc có khá nhiều hãng sản xuất rượu soju danh tiếng như Lotte có Chum churum 12%, Bohae có Yipsejoo , Jinro có chamisul 13%, Soju c1 bue 14%,…

Các loại soju cocktai hoa quả như Rượu soju chanh-Citron Rượu hoa quả Chumchurrum, Rươu Jinro Chamisul grapefruit- Rươu soju Chamilsul Bưởi, soju táo,…rượu soju đào, soju mận, rượu soju nho, soju cam, soju dâu tây.

Người Hàn quốc có cách thức uống và cách pha chế rượu soju cũng vô cùng phong phú thú vị như soju bomb, soju cocktail,…

Soju bomb là việc đổ một ly rượu soju vào cốc bia tươi và uống ngay sau đó.

Còn soju cocktail là việc pha rượu soju với nước ngọt Sprite và nhiều loại siro nước hoa quả khác.

Những loại rượu gạo Hàn Quốc ngon khó bỏ qua

Loại rượu Hàn được CNN bình chọn là một loại đồ uống đứng đầu trong đanh sách 20 đồ uống được yêu thích nhất Hàn Quốc đó chính là rượu gạo makgeolli hàn quốc (hay còn gọi rượu makkoli-makkori).

Makkoli là tên gọi một loại rượu gạo phổ biến hàn quốc, nó là loại có truyền thống lâu đời nhất xứ củ sâm. Khác với rượu soju, nhìn rượu gạo hàn quốc makgeolli thấy có màu trắng hay lầm tưởng nước gạo hoặc sữa. Hiện nay cũng không ai biết chính xác rượu gạo makgeolli hàn quốc có từ bao giờ, nhưng theo các tài liệu xưa ghi chép có lẽ nó cũng có lịch sự hơn nghìn năm từ thời vua chúa phong kiến ngày xưa.

Tại sao rượu makgeolli lại có sức hút đặc biệt như thế? Để trả lời câu hỏi này có lẽ trước hết chúng ta tìm hiều về cách làm rượu gạo makgeolli (quy trình sản xuất rượu makgeolli). Nói về cách làm rượu gạo hàn quốc này người ta có thể nói là cách nấu rượu makgeolli rất đơn giản. Đầu tiên người ta lên men gạo hoặc lúa mì đã được hấp chín sau đó trộn cùng với men và nước rồi ủ cho lên men. Quá trình đó mất khoảng trên dưới 10 ngày, và những thành phần dưỡng chất của nguyên liệu gần như vẫn còn tươi nguyên. Makgeolli chứa nhiều chất lên men, các vitamin, các chất đạm và axit amin.

Thành phần cấu tạo rượu makgeolli rất đặc biệt. Được làm từ hai nguyên liệu chính là gạo và men, rượu gạo Makgeolli chứa 54% thành phần cacbon-hydrat, 46% chất đạm và hầu như không có chất béo.

Bạn có biết không, một chai rượu gạo Makgeolli còn chứa tới 70–80 tỉ vi khuẩn lên men, nhiều tương đương với 100 hộp sữa chua mà chúng ta vẫn thường uống.

Loại rượu này không hề khiến bạn rơi vào trạng thái bị say bí tỉ. Một du khách khác tiết lộ: “Bạn khó có thể uống được nhiều rượu gạo Makgeolli vì nó khiến cho bạn rất nhanh no bụng. Do đó, hãy tưởng thức nó một cách từ từ thôi.

Rượu gạo makgeolli hàn quốc làm đẹp da như mỹ phẩm tự nhiên giúp da trắng sáng mịn màng đẹp không tỳ vết. Không tin ư? bạn để ý các cô gái chị em xứ hàn nhé!

Đến đây mọi người cũng phần nào hiểu với tác dụng của rượu gạo hàn quốc mang lại to lớn như vậy nhiều lợi ích như vậy makkoli đã phục hưng trở lại sau một thời gian bị lãng quên khi hàn quốc mới phát triển giao thoa văn hoá phương tây.

Rượu gạo hàn quốc bao nhiêu độ? Khi mà người ta thấy makgeolli tốt cho sức khoẻ như vậy lại thơm ngon dễ uống do nồng độ makkori chỉ 6% thấp như bia.

Makgeolli còn được chế biến thành bánh kẹo mỹ phẩm dưỡng da hay đơn giản nhất là chế biên cocktail trái cây nước hoa quả như táo bười cam xoài chuối,…

Bạn xem trên phim ảnh chắc cũng thấy mọi người uống rượu makkori này thường dùng muôi múc từ âu bát to sang các bát cốc hay chén to để uống hoặc dùng siêu ấm kim loại để rót ra bát gỗ sành sứ hoặc kim loại.

Bạn nên làm lạnh trước khi uống và lắc đều trước khi rót để cảm nhận tất cả sự tuyêt vời của loại makgeolli này. Nếu bạn thưởng thức makgeolli thì có thể ăn cùng đồ nước BBQ hay cá món xào luộc hấp lẩu đều rất tuyệt.

Mong rằng sau khi đọc bài viết này các bạn sẽ có thêm những kiến thức về rượu Hàn Quốc và một góc nhìn về văn hóa Hàn Quốc. Khi có cơ hội các bạn có thể tự mình thưởng thức các loại rượu kể trên để có được những cảm nhận, đánh giá của riêng mình và chia sẻ với mọi người nhé.