Họ làm rượu vang như thế nào – 3 yếu tố ảnh hưởng đến rượu vang

3 yếu tố thường gặp trong việc làm rượu và ngâm ủ rượu

  1. Khí Oxy: Một loại khí dễ dàng kết hợp với các phân tử khác và làm thay đổi cấu trúc của chúng. Do đó, khi để nước nho hay rượu vang tếp xúc với với Oxy cần được kiểm soát một cách cẩn thận. Trong quá trình làm rượu vang và ngâm ủ rượu việc tiếp xúc với Oxy quá nhiều hay quá ít cũng làm ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm. 
  2. Lưu Huỳnh: Được sử dụng trong công nghiệp rượu vang để chống Oxy hóa và khử trùng.
  3. Thùng chứa: Thùng gỗ sồi có thể đóng góp chất tanin, hương vị và cho phép kiểm soát việc rượu vang tiếp xúc với không khí. Việc sử dụng chất liệu gỗ sồi và kích thước của thùng cũng rất quan trọng, đôi khi người ta thường dùng cả các vỏ bào của gỗ sồi và các thanh gỗ sồi. Bên trong thùng chứa: giai đoạn này sẽ không có sự tếp xúc với không khí và  không tạo ra hương vị cho nước nho.

Điều chỉnh cấu trúc để có rượu vang ngon

Tăng cường thêm: Việc cho thêm đường hoặc loại bỏ bớt thành phần nước giúp tăng lồng độ cồn trong rượu vang.
Acid hóa:  (Tăng độ chua) thông thường thực hiện bằng cách cho thêm acid tartaric ở dạng bột vào nước ép nho để tạo sự cân bằng, cấu trúc của rượu vang trắng..
Acid hóa: Đạt được bằng cách trung hòa một số acid trong nước nho bằng cách thêm hóa chất như Kali cacbonat.
Chất Tanin: Có thể tăng vị chát (tanin) bằng cách sử dụng bột tanin hoặc chất Tanin trong gỗ sồi.

Bạn đang xem bài viết Họ làm rượu vang như thế nào – 3 yếu tố ảnh hưởng đến rượu vang tại chuyên mục Tin Tức, trên website Shop Rượu Vang Trái Ngọt - Chuyên Rượu Vang Ngon Giá Rẻ, Giá Sỉ TpHCM. Hy vọng bài viết đã giải đáp các thắc mắc về sản phẩm này như: giới thiệu chung, so sánh, hướng dẫn cách sử dụng, giá bao nhiêu, mua ở đâu giá rẻ nhất cùng với các vấn đề liên quan khác. Nếu bạn có nhu cầu tư vấn về sản phẩm cũng như đặt hàng xin vui lòng liên hệ Hotline / Zalo / Facebook.