Thịt hun khói Tây Ban Nha – món ăn được săn đón ở giới thượng lưu Hà Thành

Thịt hun khói Tây Ban Nha được biết đến như một món ăn hảo hạng trong giới ẩm thực thế giới, với giá thành khi về đến thị trường Việt Nam với giá đắt gấp 10 lần so với thịt thông thường. Dù giá cả cao nhưng thịt hun khói cũng không làm nguôi bớt sự tò mò của nhiều người Việt chúng ta.

Nguồn gốc của thịt hun khói Tây Ban Nha

Thịt hun khói Tây Ban Nha được làm từ loài lợn đen hảo hạng của nơi này, được nuôi theo phương pháp đặc biệt. Iberian – vùng núi nằm giữa Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha được chọn làm nơi nuôi lợn đen làm thịt hun khói. Ở đây có những bãi cỏ mênh mông xanh rì, các hàng cây chạy dài trên đồi và không khí mát lạnh.

Chúng được ăn thức ăn chính là quả sồi, quả oliu và các loại  thảo mộc khác. Sau đó lợn sẽ được đưa đến một thị trấn nhỏ tên là Jabugo để được chế biến riêng tại công xưởng 130 năm tuổi.

Quá trình chế biến thịt hun khói Tây Ban Nha

Quá trình làm thịt hun khói Tây Ban Nha rất đơn giản: trước khi lấy thịt  họ thả những con lợn tự do để chúng trở về trạng thái tốt nhất, sau đó thịt tươi được chế biến bằng muối và không khí. Lợn cần phải chạy bộ cả ngày, qua những ngọn đồi cây, và các khu rừng để cơ bắp của chúng phát triển và mang lại vị thịt ngon nhất.

Trước khi được  treo lên móc, những con lợn bị làm bất tỉnh bằng khí CO2 và chết nhẹ nhàng bởi tay bác sĩ thú ý. Phần thịt ở chân, lưng và vai của chúng được dùng để làm thịt hun khói Tây Ban Nha, phần còn lại đem bán cho các nhà hang phân phối. Chân lợn thì được thuộc da, rồi đem đi ướp muối cao cấp, rửa sạch, rồi sấy khô và đưa vào tầng hầm lưu trữ trong khoảng 1,5 năm trước khi đem ra bán.

Giá thành thịt hun khói Tây Ba Nha tại thị trường Việt Nam

Tùy vào từng hãng sản xuất, nhà phân phối, mà thịt lợn đen muối Iberico Tây Ban Nha sẽ có các mức giá khác nhau nhưng giá trung bình vẫn từ 300.000 – 380.000 đồng / 1 lạng thịt. Khách hàng thường mua số lượng ít từ vài lạng đến nửa cân, những người đã mua quen sẽ mua nhiều hơn.

Thịt sẽ được thái lát mỏng rồi bày vào khay cho khách hàng. Chúng ta sẽ không bao giờ thấy được hình ảnh một chiếc đùi heo muối được bày bán nguyên vẹn tại bất kì cửa hàng nào hoặc siêu thị nào tại Việt Nam, nhưng ở nước ngoài họ thường bày bán nguyên đùi.

Mong rằng qua bài viết này, bạn có thêm nhiều thông tin bổ ích về thịt hun khói Tây Ba Nha.

Bạn đang xem bài viết Thịt hun khói Tây Ban Nha – món ăn được săn đón ở giới thượng lưu Hà Thành tại chuyên mục Bài Viết Hay, trên website Shop Rượu Vang Ngon Giá Rẻ, Giá Sỉ TpHCM - Cty Trái Ngọt. Nếu bạn có nhu cầu tư vấn về sản phẩm cũng như đặt hàng xin vui lòng liên hệ Hotline / Sms / Zalo / Viber / Facebook.
Cùng chuyên mục